Arroz con foie, secreto y verduras
Una receta muy rica y nada complicada de hacer.
Este Arroz con foie, secreto y verduras lleva muy pocos ingredientes y un toque de salmorreta que acaba de darle la potencia necesaria. El sabor también se eleva gracias a la grasa del foie que fundimos al principio con un poco de aceite de oliva. Todo ello, más el sabor del secreto de cerdo, hace de este plato una auténtica delicia. Si tienes ocasión de hacerlo, no lo dudes. En casa te lo agradecerán.
Arroz con foie, secreto y verduras
Ingredientes:
400 gr. de arroz redondo
Dos trozos de foie
Una pieza de secreto ibérico
Una zanahoria
100 gr. de judías verdes
Dos cucharadas de salmorreta
Aceite de oliva
1 l. de caldo de verduras o pollo
Preparación:
Marcamos el foie en una cazuela con aceite de oliva. La idea es que se deshaga un poco soltando su grasa.
Añadimos el secreto cortado en dados, salamos y retiramos el foie, que reservaremos
Cuando la carne esté dorada, añadimos la zanahoria en rodajas. Hacemos unos minutos
Agregamos dos cucharadas de salmorreta y rehogamos todo junto cinco minutos
Añadimos el arroz, subimos el fuego y rehogamos dos minutos
Añadimos el caldo y colorante. Cinco minutos a fuego fuerte y luego bajamos.
Cuando falten cinco minutos para terminar, ponemos las judías verdes, el foie cortado en tacos, tapamos y terminamos de hacer
Mira en vídeo cómo se hace este Arroz con foie, secreto y verduras:
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