Arroz con garbanzos y butifarra

Nos hemos inspirado para hacer la receta de hoy en un arroz que probamos hace unos meses en una arrocería de Madrid y que nos encantó. Nos pareció súper original que llevara garbanzos (sí, ¡garbanzos!), y es que combinados con el arroz y la butifarra dan como resultado un arroz buenísimo.

Ingredientes para 4 personas:

- 380 gr de arroz bomba

- 8 tajadas de pollo

- 10 butifarras blancas

- 100 gr de garbanzos de La Comercial Narváez

- 1/3 de pimiento rojo

- 1/3 de pimiento verde

- 1/2 cebolla

- 4 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- 800 ml de caldo de cocido

- Vino blanco

- Sal

- Pimienta negra molida

- Colorante alimentario

- Aceite de oliva

Receta:

- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior en un bol con agua.

- Al día siguiente, escúrrelos y cuécelos en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandos. Escúrrelos y resérvalos.

- Pela los ajos y la cebolla y córtalos en cuadraditos pequeños.

- Lava los dos pimientos y los tomates.

- Corta los pimientos en tiras.

- Tritura los tomates en un vaso apto para la batidora.

- Corta las butifarras de forma vertical por la mitad.

- En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva, rehoga el pollo y las butifarras hasta que se doren.

- Resérvalas en un plato.

- En la paellera, con el mismo aceite, rehoga el pimiento rojo, el verde, la cebolla y el ajo hasta que se dore todo.

- Vuelve a añadir el pollo y la butifarra a la paellera.

- Incorpora el tomate triturado y deja que se cocine a fuego medio hasta que el tomate reduzca.

- Añade el arroz y rehoga durante un minuto todo junto.

- Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

- Después, añade el caldo de cocido y cocina el arroz durante 3 minutos a fuego fuerte y, luego, cocina el resto a fuego medio (unos 17 minutos más).

- Espolvorea un poco de sal y de pimienta a tu gusto, así como del colocante alimentario.

- Por último, añade los garbanzos y deja que cueza todo junto.

Bon appétit!