Arroz con garbanzos y morcilla

Arroz con garbanzos y morcilla

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
200 gr. de arroz
1 pechuga de pollo o 200 gr. de costilla de cerdo
2 morcillas de Burgos (de arroz). 200 gr.
1 litro de caldo de pollo, verduras o agua.
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:
Sofreímos la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite.
Cuando esté pochada, añadimos el pimiento y los dientes de ajo bien picados.
Sofreímos todo junto unos minutos.

Salpimentamos la carne y añadimos al sofrito. Mezclamos y mantenemos hasta que la carne esté dorada. Agregamos entonces la morcilla cortada en rodajas y sosoreímos tres minutos más.

Añadimos el caldo o el litro de agua, y ponemos una cucharadita generosa de pimentón.
Llevamos a ebullición. A los diez minutos desde que hierva, ponemos los garbanzos cocidos.

Hervimos diez minutos más y echamos el arroz. Repartimos.
Al principio mantenemos a fuego fuerte. Pasados unos minutos, bajamos a fuego medio y cocinamos hasta que esté casi seco.

Retiramos del fuego y dejamos reposar cuatro o cinco minutos, tapándolo para que termice de cocer el arroz. Emplatos y a comer.
Buen provecho amig@s.