Arroz con guisantes, maíz, pechuga de pavo y mayonesa de pimientos
Un buen plato de arroz que nos puede servir como plato único para la cena. Se puede poner a modo de ensalada, como lo he hecho yo, o hacer un salteado añadiendo en la sartén un poco de salsa ponzu y servirlo caliente, En este caso no pondremos mayonesa de pimientos
ARROZ CON GUISANTES, MAÍZ, PECHUGA DE PAVO Y MAYONESA DE PIMIENTOS
Ingredientes para 6 personas:
300 gr. de arroz especial para ensaladas, queda más suelto
200 gr. de guisantes
200 gr. de maíz dulce
200 gr. de fiambre de pechuga de pavo
mayonesa comprada o hecha en casa, en este caso lo justo para el consumo
un poco de cebolla en polvo
50 gr. de pimiento en tiras asado
Sal y pimienta
Preparación: Cocer en agua con sal el arroz, 15 minutos desde que el agua comience de nuevo a hervir, ya que el proceso de cocción del arroz, se inicia cuando el agua ya está hirviendo. Una vez cocido escurrir bien y pasar por agua fría para que todavía quede más suelto. Reservar. En un cazo con agua, sal y un pellizco de azúcar cocer los guisantes. Una vez cocidos, escurrir y reservar. Escurrir bien el maíz dulce de su jugo de conservación; cortar el fiambre de pechuga de pavo en daditos. En un bol poner el arroz, añadir los guisantes, el maíz dulce, la pechuga de pavo, sal y pimienta. Mezclar bien y si se desea colocar en una ensaladera, en moldes individuales o en un molde más grande para que tome forma. Reposar un rato. Mientras tanto batir la mayonesa con los pimientos y un poco de cebolla en polvo. Poner la salsa a punto de sazonamiento, verter en salsera. Desmoldar el arroz, si se ha puesto en molde y servir con la salsa aparte