Arroz con guisantes y avestruz
Ingredientes para 4 comensales
Arroz 400 gr. carne de avestruz 300 gr. guisantes 100 gr. cebolla mediana 3 unidades tomates medianos 4 unidades pimiento verde pequeño 2 unidades pimiento rojo pequeño 1 unidad aceite de oliva sal pimienta
Primero hay que triturar las cebollas y los tomates y ponerlos en una sarten con aceite al fuego. Cuando el tomate tome color anaranjado, añadimos los pimientos cortados en cuadraditos.
Dejamos unos minutos, hasta que los pimientos empiecen a hacerse y añadimos el arroz, los guisantes, sal, un poco de aceite y dos vasos de agua. Si quieres, puedes añadir colorante alimentario de paella.
A continuación, baja el fuego y dejar cocer unos 15 minutos. Añade agua (no demasiada) si el arroz empieza a secarse antes de estar tierno y remueve de vez en cuando para que se haga uniformemente.
Cuando el arroz empiece a estar tierno, añade la carne salpimentada cortada en dados. Déjalo hasta que se reduzca el agua y sírvelo.
Fuente: avestrusan