Arroz con lacón (aprovechamiento)

Name: Arroz con lacón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 taza de arroz; 2 tazas y media de caldo; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 zanahorias; Medio pimiento verde; 2 cucharadas de tomate frito; 1 puerro; Sal; Aceite; Sobras de lacón

Cualquier resto de comida, por muy poco que sea, merece ser aprovechado. A veces el resultado sorprende, porque de poco se saca mucho. En este caso con las sobras de lacón asado preparamos un arroz muy rico y en poco tiempo lo disfrutamos.

INGREDIENTES:
1 taza de arroz
2 tazas y media de caldo (hecho con el hueso del lacón)
una cebolla
un diente de ajo
2 zanahorias
medio pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
un puerro
sal
aceite
sobras de lacón

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite doramos el diente de ajo. Retiramos y pochamos la cebolla y el puerro picaditos. A continuació el pimiento y las zanahorias en dados y por último las cucharadas de tomate.

Añadimos el arroz y damos un par de vueltas. Añadiendo el caldo caliente, vigilando que no se quede sin él. Incorporamos los trocitos de lacón y dejamos cocer unos 15 minutos. Comprobamos el punto de sal, ya que el lacón ya estaba salado a lo mejor no hace falta. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.