Arroz con langostinos

Saludos a todos mis buenos lectores y cocineros aficionados!

¿A quién no le gusta un rico arroz? Os dejo una receta sencilla y muy rica que os va a encantar.
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Ingredientes para 2 personas:
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
100 gr de pechuga de pollo
1 trozo de pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate gordo maduro
100 gr de calamares
12 langostinos 
sal
azafrán  o colorante
aceite de oliva


En una sarten con aceite ponemos muy picado el ajo y el pimiento troceado, una vez que empiezan a estar dorado incorporamos el tomate pelado y troceado. 

Es muy importante hacer bien el sofrito, dejando el tiempo suficiente para que las verduras queden bien hechas y no queden crudas ni cocidas, ya que este  paso es fundamental para que el plato sea un éxito total en nuestra mesa.

Cuando tengamos el sofrito listo, pondremos en la misma sarten la pechuga de pollo troceada y los calamares, previamente limpios y troceados; mezclamos todo bien, dejamos cocinar unos minutos e incorporamos el arroz y azafrán o colorante . 

Concluimos la receta sumando a los ingredientes agua, lo normal es poner el doble de agua que de arroz, pero dependiendo del tipo de arroz que usemos la cantidad puede cambiar.

Cuando rompa el agua a hervir dejamos la sarten al fuego el tiempo necesario para que se haga el arroz,  según se indique en el envases; a falta de 5 minutos de cocción pondremos los langostinos. 
Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar. 

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