Arroz con leche cremoso de naranja y vainilla
Ingredientes:
150 grs de azúcar
1l y medio de leche
un pellizco de sal
8 yemas de huevo
5o grs de mantequilla
un poquito de pasta de vainilla o vaina
1 corteza de naranja
3 cucharadas de nata líquida
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150º.
En una olla colocamos el arroz, la leche, la vainilla la sal y la corteza de naranja. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Traspasamos a una cazuela de barro y metemos al horno. Horneamos durante una hora y cuarto aproximadamente. Cada 15 minutos removemos con una espátula para que no se apelmace.
Al salir del horno retiramos la corteza de naranja y añadimos la mantequilla, removemos. Añadimos el azúcar y removemos. Batimos las yemas de huevo junto con la nata e incorporamos esta mezcla también. Removemos de nuevo, dejamos que temple y servimos.
El azúcar se puede añadir al final o hervirlo junto con la leche desde el principio.
