Arroz con leche de coco
Esta receta de arroz con leche vegano es apta para personas con intolerancia a la lactosa ya que se reemplaza la leche de vaca por alguna leche vegetal, en este caso lo hicimos con leche de coco porque le da un rico sabor, pero podría ser leche de soja, almendras, arroz, etc.
Ingredientes:
- 1 taza de Arroz
- 2 tazas de Agua
- 1 cucharada de Margarina (se puede reemplazar por aceite)
- Canela en rama al gusto
- 1/4 cucharadita de sal
- 750 mililitros de leche de coco
- 100 gramos de Azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
En una olla ponemos a calentar el agua a fuego medio
Agregamos la sal
La margarina
La canela y dejamos hervir
Cuando hierva agregamos el arroz
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua
Lo tapamos, bajamos la temperatura a mínimo y ponemos sobre una parrilla hasta que se seque bien
Aparte, en otro olla ponemos la leche de coco
agregamos el azúcar
Y calentamos hasta que se disuelva el azúcar por completo
Agregamos la leche al arroz
Añadimos la vainilla
Si quieren pueden agregar mas canela
Lo revolvemos
Y cocinamos hasta que hierva, según el gusto de cada uno se podría dejar espesar un poco mas
Lo servimos y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
