Arroz con leche Dukan, una deliciosa receta que no te hará romper la dieta

Desde luego, las mejores recetas son las que tienen ese puntito dulce, y encima se pueden tomar en todas las fases. Una de ellas, es el arroz con leche dukan, no confundirlo con el arroz con leche de toda la vida. Para eso habrá que esperar unas fases más.
 

Fase apta desde la fase de ataque. Es muy parecido a la receta de porridge que ya publiqué hace tiempo, pero muy adoptada a la receta típica del postre que tomamos en España y muchos países de Sudamérica. La diferencia entre el porridge y el arroz con leche es lo espeso que queda. Concretamente el porridge es mucho más espeso, y además se toma en caliente. En cambio el arroz con leche se toma en frío y la textura es mucho más ligera.
 
Yo suelo prepararlo la noche anterior, y lo dejo reposar en la nevera, así al día siguiente queda más espeso y realmente el parecido con el arroz con leche es mucho. Así que paso a explicar cómo lo preparo yo, para que os podáis preparar un desayuno bien rico. Y por supuesto, también lo podéis hacer como postre, claro. Eso sí, respetad las cantidades de salvado de avena en cada fase, y a comer sin remordimientos.
 

Ingredientes

Para 1 ración:
 
– 100ml. de leche desnatada
 
– 100ml. de agua
 
– canela en polvo
 
– edulcorante
 
– la piel de medio limón y un poco de la ralladura de ésta para adornar
 
– salvado de avena según la fase:
 
Fase de ataque: 1,5 cucharada sopera al día
 
Fase de crucero: 2 cucharadas soperas al día
 
Fase de consolidación: 2.5 cucharadas soperas al día
 
Fase de estabilización: 3 cucharadas soperas al día
 

Preparación

 
– Como veras, es de lo más sencillo. Si queremos añadirle una bonita presentación, rallaremos un poquito de la corteza del limón (previamente lavado) y lo reservaremos.
 
– Del mismo limón, y de la parte que hemos rallado, cortamos un poquito de la piel del limón para cocerla con la leche. Cortad a nivel superficial para que no quede un toque amargo.
 
– En un cazo, añadimos 100ml. de leche desnatada y los 100ml. de agua.
 
– Añadimos la piel del limón y canela en polvo al gusto, y vamos removiendo.
 
– Cuando veamos que ya está caliente, pero que aún no ha hervido, añadimos el salvado de avena.
 
– Vamos removiendo, hasta que hierva y veamos que va espesando la mezcla. 
 
– Cuando esté con la textura adecuada (no llega a cuajar ni nada, pero la veremos grumosa), apagamos el fuego y añadimos el edulcorante.
 
– Una vez mezclado, lo servimos en un recipiente o vaso.
 
– Si queréis decorarlo, podéis añadir una pizca de canela y la ralladura de limón. Sólo queda dejarlo reposar en la nevera, y al día siguiente o en un par de horas, tendremos un delicioso arroz con leche apto para la dieta Dukan.