Arroz con leche
Con esta receta participo en el Reto Cooking the chef del mes de marzo.
Ingredientes:
1/2 taza de arroz
4 clavos de olor
una rama de canela
1 taza y 1/4 de taza de leche
cascara de naranja
1 taza y 1/4 de taza de leche condensada
una yema de huevo
una cucharada de vino Oporto o vino blanco dulce
canela en polvo y hojas de menta
Preparación:
Colocar el arroz en una olla con dos taza y media de agua, los clavos y la canela en rama.
Dejar hervir hasta que el líquido se evapore y el arroz esté cocido.
Añadir la leche y la cascara de naranja y cocinar hasta que el arroz haya absorbido la leche, retirar los clavos de olor, la rama de canela y la cascara de naranja.
Añadir la leche condensada y cocinar sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego.
Mezclar la yema con el oporto, y esta mezcla incorporarla al arroz que acabamos de separar del fuego, remover todo bien y dejarlo enfriar.
Servir en copas, platos de postre, etc y decorar con canela molida y hojas de menta.