Arroz con Leche

Name: Arroz con Leche
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250g de arroz de grano redondo; 2 vasos de leche; 3 cucharadas soperas de azúcar blanca; 1 rama de canela; 1 trozo de cáscara de limón; 2-3 clavos (opcional); Canela molida para servir

El Arroz con Leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países. Se hace cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar y se puede servir caliente o frío, aunque yo lo prefiero frío. Hay muchas formas de hacer el arroz con leche. Esta es la de mi madre.

Ingredientes:

Arroz de grano redondo

Leche

Azúcar

Canela

Limón

Clavo (opcional)

Elaboración del Arroz con Leche:

1. Ponemos en una olla, dos o 3 dedos de agua. Aquí ponemos un trozo de cáscara de limón, 2 o 3 clavos y la rama de canela. 2. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir le echamos el arroz. Yo he echado 250 gramos. 3. Dejamos hervir a fuego medio en el agua como 1 minuto y le añadimos la leche y el azúcar. Yo he echado 2 vasos de leche y 3 cucharadas soperas de azúcar blanca. 4. Removemos bien y ponemos al fuego mínimo, moviendo de vez en cuando durante al menos de unos 45 a 50 minutos. Hasta que veas que el arroz está tierno. Es muy importante tenerlo a fuego mínimo y removerlo. 5. Cuando lleve unos 15 o 20 minutos hirviendo, puedes sacarle los clavos para que no le de demasiado sabor. El clavo es opcional.

6. Cuando el arroz esté tierno y la leche queda cremosa, lo apartamos y lo ponemos en la fuente donde lo vayamos a servir. 7. Una vez frío espolvoreamos con canela molida.

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