ARROZ CON MAGRO, ESPÁRRAGOS Y PIMIENTOS DE PADRÓN.
Buenas noches, hoy os traigo un siempre apetecible plato de arroz que por sus ingredientes sencillos apetece nada mas verlo. Vamos con la receta y sus ingredientes, para obtener los mejores resultados
INGREDIENTES:
* 1/4 kg. de magro de cerdo a trocitos.
* Un puñadito de espárragos trigueros.
* 1 Tomate grande maduro.
* 1/2 Pimiento rojo.
* 4 Puñados de arroz bomba o al gusto.
* 1/2 Cebolla fresca.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Pastilla, de caldo vegetal.
* 1 Puñado de pimientos de padrón.
* Hebras de azafrán.
* Pimienta negra,perejil picado seco, sal al gusto.
* 1 Chorrito de vino blanco.
* Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
En un paellero, verter un generoso chorro de aceite de oliva. Pochar a trocitos la cebolla, ajo, pimiento rojo hasta que estén transparentes las verduras.
Agregamos la carne de cerdo muy picadita y rehogamos bien.
Limpiamos y troceamos los espárragos trigueros solo la parte mas tierna y seguir rehogando a fuego medio.Con la pastilla de caldo vegetal, preparamos un caldo y reservamos.
Añadimos a la cazuela las especias al gusto y el tomate pelado y rallado o troceado muy pequeño y el vino blanco.
Seguir rehogando todos los ingredientes muy bien y tostamos el arroz un poco.
Mojamos con el caldo reservado y si hace falta agregamos mas caldo a fuego medio- alto.
Rectificamos de sal.
Mientras se cuece el arroz, en una sartén pequeña, agregamos un poco de aceite de oliva, lavamos y escurrimos los pimientos de padrón, pochamos en el aceite, reservamos en un plato para la terminación del plato.Salamos al gusto.
Espolvoreamos con perejil seco y decoramos con los pimientos fritos de padrón que no picaron ni uno jijiji.
Buenas noches y muchas gracias por vuestra visita que se agradece mucho amigas/os...