ARROZ CON MANGO

Ingredientes para 4 comensales

1 mango 1 litro de leche 150 g de arroz 200 ml de nata líquida 1 rama de canela Azúcar 1 limón


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Llevar a ebullición 1 vaso de agua con 2 cucharadas de azúcar.Lavar y secar el limón. Cortar la cascara del limon y añadirlo al agua. Retirar del fuego.Pelar el mango y cortar la pulpa en dados retirando la semilla. Introducirlo en el agua y dejarlo macerar durante 2 horas.
Llevar a ebullición la leche con la rama de canela y otro trozo de cáscara de limón, a fuego lento. Añadir el arroz y dejar cocer 20 minutos.
Añadir 150 g de azúcar y la nata líquida y cocer 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego, reservarlo en la nevera.
Repartir el arroz en boles y esplvorearlo con la canela en polvo. Servirlo decorado con los dados de mango escurridos