Arroz con migas de bacalao

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar un delicioso guiso de arroz con migas de bacalao, es una receta muy sencilla y fantástica para cualquier momento.

Otras recetas que podrían gustarte:

Coca de calabacín, cebolla y beicon, Lentejas con patatas y chorizo.

Ingredientes (2 personas)

80 gr de arroz

180 gr de migas de bacalao desalado a punto de sal

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate triturado al natural

80 gr de guisantes

1/2 l de caldo de pescado

1 diente de ajo

perejil picado

Preparación del Arroz con migas de bacalao

Lavaremos y secaremos las migas de bacalao desalado.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el bacalao y lo doraremos ligeramente. Cuando esté, retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite en el caso que sea necesario, incorporaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos que se vaya pochando.

Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se vaya terminando de hacer el sofrito.

Agregaremos el bacalao, el arroz, los guisantes, removeremos y dejaremos un par de minutos.

Añadiremos el caldo de pescado caliente, el ajo previamente pelado y privado y el perejil lavado y picado.

Dejaremos cocer a fuego medio durante 20 min.

Removeremos de vez en cuando, rectificaremos el punto de sal y si es necesario, añadiremos un poco más de caldo.

Transcurrido este tiempo tendremos nuestro arroz con bacalao listo para servir.