Arroz con panceta y pollo

¡¡Buenos días a todos!!
¿Qué tal vais? Espero que genial, ya de vuelta con la energía renovada y las pilas muy muy recargadas, vuelvo a la carga para seguir trayéndoos recetas ricas y sanas.
Hoy un arroz , que ya sabéis que en casa nos gustan muchísimo.
¡A por él!

Ingredientes para cuatro personas.-

Dos muslos de pollo

Medio pimiento rojo

250 gr de panceta salada

Un tomate grande maduro

Cuatro puñados de arroz

Tres ajos

Aceite

Sal

Agua
Preparación.-

Limpiamos los muslos, quitando los huesos y la piel y, a continuación, cortamos en dados el pollo.

Cortamos la panceta en cuadrados.

Cortamos en tiras el pimiento.

Rallamos el tomate.

En una olla,pondremos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos los ajos, damos unas vueltas y a continuación, añadimos el pimiento.

Dejamos cocinar unos minutos y añadimos la panceta y el pollo.

Seguimos cocinando y cuando lo tengamos casi hecho, añadiremos el tomate.

Rectificamos de sal y dejamos cocinar un poco.

Ahora, añadiremos agua y dejamos cocer todo junto durante 45 minutos.

Añadimos ahora el arroz y dejamos cocinar durante 16 - 18 minutos.

Servir y come caliente.

A disfrutar.