Arroz con patatas y bacalao

Un mes más llega la Cocina Typical spanich, y además con nueva anfitriona. Estela de blog La cocina de Estela.

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Estela nos propone cocinar con un ingrediente que gusta a todo el mundo...o a casi todo...el arroz. #arrocitodemividaTS.
El arroz con patatas y bacalao , es un plato que forma parte de la tradición gastronómica Española. Sobre todo por las comunidades de Extremadura y Castilla la Mancha.
Es un plato que al igual que el potaje de garbanzos con bacalao, se suele hacer en épocas de cuaresma.
Este arroz siempre lo hemos comido en casa, lo ha hecho siempre mi madre, sobre todo en Semana Santa, que se guardaba la vigilia... Yo lo hago en cualquier época, a mi me encanta, todo lo que lleve bacalao me gusta mucho porque hace los platos de cuchara muy sabrosos.
Y vosotros..¡lo habéis probado?
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes:

- 200g de migas de bacalao salado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomarte
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 hoja de laurel
- 2 Patatas
- 300g de arroz aproximadamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- agua la que necesite

Se desala el bacalao poniéndolo en agua durante al menos dos horas, le cambiamos el agua y lo dejamos 1 hora mas.
Se sofríe cebolla y el ajo picaditos, cuando estén hechos añadimos el tomate picado, el laurel y los pimientos rojo y verde en cuadritos.

Cuando se haya rehogado la verdura añadimos el arroz, las patatas peladas y cortadas en rodajas y el bacalao. Rehogamos un poquito y lo cubrimos todo con agua.
Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos 15-20 minutos. Si es necesario añadimos mas agua, y rectificamos de sal.

El arroz debe quedar caldosito, no seco.

¿Os apetece un plato?

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