Arroz con pollo y gambas

Name: Arroz con pollo y gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 pollo mediano troceado; 200 g de gambas; 150 g de arroz redondo; 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 copa de vino fino de jerez; 1/2 cucharadita de colorante; 50 g de guisantes; 1 lata de morrones; Aceite de oliva; Caldo o agua

Hoy nos vamos con un arroz muy rico por lo bien que entremezcla el sabor del pollo con el de un marisco como es la gamba. Ademas le vamos acompañar con dos verduras que acompañan de lujo en un arroz y son los guisantes y morrones.

Asi pues pasemos a ver como lo he realizado y espero que lo hagais.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos

TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1/2 Pollo mediano troceado

200 g de Gambas

150 g Arroz redondo

1 Cebolla pequeña

3 dientes de Ajo

1 hoja Laurel

1 copa de Vino Fino de Jerez

1/2 cdta de Colorante

50 g de Guisantes

1 latita de Morrones

PREPARACION:

1º Pocharemos en aceite de oliva la cebolla y ajos junto al laurel y cortado finamente.

2º Añadimos el pollo y vamos a dorar un poco rehogando a fuego lento y sin dejar de mover.

3º Echamos el vino y dejamos reducir.

4º Cubrimos de caldo si tenemos o con agua y dejamos que se haga durante 30 minutos a fuego moderado

5º Pondremos el arroz, colorante y guisantes.Si vemos que ha reducido mucho añadimos un poco mas de caldo o agua. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
6º Casi terminado el arroz echamos las gambas peladas.

6º Apartamos el arroz y pondremos los morrones a tira. Dejamos reposar un par de minutos.

Buen provecho