Arroz con pollo

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un arroz riquísimo que suelo dejar para los domingos que solemos juntarnos más gente a comer. Espero que os guste tanto como a nosotros. Un beso enorme.

Ingredientes.-

• Cuatro muslos de pollo
  
• Un pimiento rojo
  
• Dos ajos
  
• Dos tomates maduros
  
• Un puñado de guisantes (unos 70 gramos aprox.)
  
• Un frasco de caldo de pollo de unos 400 gramos
  
• Ocho ó diez champiñones
  
• Cuatro puñados de arroz

  Preparación.-

  
  
  1. Partimos el pimiento en dados medianos.
     
  2. Lavamos los ajos.
     
  3. Rallamos los tomates.
     
  4. Ponemos una sartén al fuego y ponemos aceite a calentar.
     
  5. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pimiento.
     
  6. Sofreímos el pimiento y cuando podamos pinchar con un tenedor el pimiento, estará bien sofrito, es el momento de añadir los ajos.
     
  7. Añadimos el pollo.
     
  8. Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado.
     
  9. Dejamos cocinar unos quince minutos aproximadamente.
     
  10. Damos unas vueltas y añadiremos los guisantes y los champiñones troceados.
      
  11. Cuando ya tengamos a mitad de cocción del pollo, añadiremos el caldo y dejamos cocer una hora y media aproximadamente.
      
  12. Cuando ya tengamos el caldo hecho y el pollo bien cocido, sacamos todos los trozos de pollo y deshuesamos (esto es opcional, no me gusta encontrarme huesecillos en medio del arroz)
      
  13. Añadimos los trozos de pollo ya limpios y dejamos cocer durante veinte minutos más.
      
  14. Ponemos el arroz y dejamos cocer dieciocho ? veinte minutos.
      
  15. Servir y comer caliente.
      
  16. A disfrutar.