ARROZ CON RESTOS DE COCIDO
Si os gusta el arroz y también el cocido ( el mío tipo andaluz) y juntamos las dos preparaciones, el resultado es muy bueno y seguro que lo repito en mas de una ocasión...animaros y me contáis ok.
INGREDIENTES:
* Restos del cocido: carne de ternera de la parte del morcillo, chorizos caseros frescos, morcilla ibérica, una puntita de jamón serrano.
* 1 Taza de garbanzos cocidos.
* 1/2 cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 pimiento verde.
* 2 Tomates pelados.
* Caldo del cocido rebajado con un poco de agua, cantidad necesaria.
* Sal al gusto.
* Hebras de azafrán.
* Aceite de oliva virgen extra.
Para preparar el cocido tipo andaluz pincha AQUÍ
ELABORACIÓN: ARROZ CON RESTOS DE COCIDO.
Lo primero es retirar todas las partes de grasa y la tripa del chorizo y morcilla. Cortamos una vez limpio a trocitos la carne, punta de jamón, chorizo y la morcilla y reservamos.
En una cazuela, vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla, dientes de ajos, pimiento verde, todo finamente cortado.
Una ver bien rehogado, añadimos los tomates pelados y picados, segur cocinando y la sal.
Agregamos el arroz, doramos ligeramente y acto seguido echamos el picadillo de carne reservado y unas hebras de azafrán.
Una vez estén todos los ingredientes rehogados, agregamos el caldo de cocido rebajado con agua hasta el doble que de arróz y la taza de garbanzos cocidos.Dejamos cocer a fuego medio unos 20-25 minutos hasta ver el arróz en su punto de cocción.
Retiramos del fuego, tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos y listo... seguro que os gustara tanto como los de mi casa.
Ya la tenemos lista para servir...
Si os animáis ...
Buenas noches amigas /os espero paséis un buen día de domingo.