Arroz con rustido de carne picada
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Arroz con rustido de carne picada
Este plato de Arroz con rustido de carne picada es una receta muy fácil, rápida, barata y súper sabrosa.
Asi que, es una estupenda propuesta para disfrutar de un buen arroz, preparado de una manera sencilla y muy diferente.
Y, como es un plato muy cómodo de comer, ya que no tiene huesos ni nada por estilo que pueda molestar a la hora de comerlo, es ideal y muy práctico para todos en general, pero principalmente para los que tenéis peques en casa.
La preparación de este apetitoso arroz lleva una primera fase de un rustido, sencillo y gustoso de la carne picada, a la cual añadimos el arroz y, casi al final de la cocción, un toque dulzón que le aportan unas nutritivas uvas pasas y un incomparable sabor y aroma que le aportan unas pocas hierbas aromáticas.
Anímate a preparar este Arroz con rustido de carne picada, que, aunque parezca una receta de fiesta, es infalible e ideal para ponerla en tu mesa cualquier dia entre semana ¡y triunfar!.
Un consejo: El consumo de carne roja está recomendado de 1-2 veces a la semana y, cocinada asi, es una forma diferente de consumirla.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Cazuela baja con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Arroz con rustido de carne picada, video paso a paso
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Arroz con rustido de carne picada, ingredientes para 2/3 personas
Arroz: 250-300g.
Carne de ternera picada: 250g.
Cebolla grande: 1 unidad
Tomate triturado (en conserva o natural): 3 cuch. soperas
Ajo: 2 dientes
Pasas de Corinto (o sultana): 2 cuch. soperas
Agua (o caldo de carne): 700ml.
Coñac: 1 vaso pequeño
Pimentón: 1 cuch. pequeña
Curry: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 4 cuch. soperas
Para aromatizar (opcional)
Una ramita de romero fresco
Unas hojas de menta fresca (hierbabuena)
Arroz con rustido de carne picada, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Ruste la carne: Pon la cazuela con el aceite a calentar. Cuando esté caliente, echa la carne picada, una pizca de pimienta negra y dórala a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando y, como suele apelmazarse, ve deshaciendo las posibles bolitas con la pala de remover. Cocina tapado.
Entre tano, pela y corta en trozos pequeños la cebolla y, cuando esté la carne dorada, agrégala a la cazuela. Remueve y deja cocinar tapado, mientras pelas y picas los dientes de ajo.
Incorpóralos a la cazuela, remueve, echa la sal y cocina 5 minutos, tapado y a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, echa el tomate triturado y cocina todo junto, durante 2 minutos más.
Echa ahora el curry, el pimentón y el coñac. Remueve, sube el fuego y deja evaporar el alcohol.
Agrega 400ml. de agua caliente (o caldo) y cuece, tapado y a fuego medio, durante 7 minutos. Remueve de vez en cuando.
Cuece el arroz: Pon el resto del agua (300ml.) y, cuando arranque a hervir, echa el arroz. Remueve para que se mezclen todos los ingredientes y deja cocer SIN REMOVER y SIN TAPAR hasta que el arroz esté cocido a tu gusto.
Unos 2 minutos antes de acabar la cocción del arroz, espolvorea una pizca más de pimienta negra y echa las pasas.
Aromatiza el arroz: con unas hojas de menta y una ramita de romero. Tapa para que repose el arroz y de impregne de las hierbas frescas (aprox. 2-3 minutos). Sirve
Arroz con rustido de carne picada, sugerencias/trucos
– Paso 1: En este paso NO debemos echar sal a la carne para que no nos suelte agua.
– Como siempre digo, puede ponerse agua o caldo. En esta receta, si pones caldo, mejor que sea caldo de carne (ya sea casero o de brick).
– Si tienes que hacer este arroz para más personas, te dejo la forma de calcular la cantidad de arroz por persona. Clica aqui
– Paso 9: Si no tienes a mano las hierbas aromáticas frescas (menta y romero) no se las pongas o ponle de la que venden en tarritos de vidrio (pero poca cantidad ¿eh?).
– Paso 9: Si el líquido se consume y el arroz todavía no está a tu gusto, añádele un poco más de caldo (o agua).
– Recuerda que lo aconsejable es que, el arroz, quede al dente, es decir, cocido pero no pasado.
– En el caso de que no te guste la combinación dulce-salado, no le pongas las pasas pero…he de decirte que es un toque esencial y delicioso para esta receta de arroz.
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