Arroz con salchichas setas y alcachofas

Sabéis cada vez me gusta mas el arroz y la culpa la tiene esta pandemia que estamos viviendo, no todo va a ser malo. No es que no me gustase el arroz, no pero no me volvía loca, pero ahora lo consumo mucho mas que antes.

Sabéis yo acostumbro a hacer el arroz y las paellas los domingos cuando subimos a la torre, vamos en el campo, muchas veces lo hacemos con leña y de echo esta delicioso, pero en casa no acostumbro mucho a prepararlo y a sido en el confinamiento cuando mas lo he hecho.

Este lo hice al poco de cambiarme la cocina y aun lo tengo en borradores, así que voy a publicarlo que ya toca, no os parece?

Vamos con este arroz!!

Ingredientes para tres.

3 Vasos de arroz

9 Vasos de agua

Una cebolla

4 Salchichas de payes con pimienta

2 Alcachofas

250 gramos de setas (llanegues)

Un chorro de brandy (10 Torres)

Aceite de oliva virgen

Sal y Pimienta

Preparado para paella

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos a trozos muy pequeños.

Ponemos aceite de oliva en la paella en mi caso en esta sartén antiadherente, porque las paellas las tengo todas en la torre.

Freímos la cebolla, cortamos las salchichas a trozos y las añadimos.

Cuando cojan color añadimos las setas, las mías son de conserva propia, salteamos y añadimos sal y pimienta.

Pelamos las alcachofas y dejamos el corazón y partimos en cuatro trozos y añadimos al guiso.

Añadimos un chorrito de brandy y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos el arroz y un poco de preparado para paella y removemos.

Echamos el agua y dejamos que eche a hervir y en diecisiete minutos aproximadamente estará al dente.

Probamos y si esta al dente, apagamos el fuego y tapamos el arroz cinco minutos.

Y listo, mirar que rico se ve.

Que aproveche!!

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