Arroz con salchichas, verduras y setas
Una de las ventajas que tiene el arroz, es que lo puedes preparar del mil maneras, paella, caldoso, con carnes, pescados o verduras. Y todas ellas hacen unos platos deliciosos.
Arroz con salchichas
Ingredientes para 4 personas:
350 g de arroz
400 g de salchichas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
150 g de guisantes congelados
1 calabacín mediano
300 g de setas variadas de temporada
1 litro de caldo de verduras
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lavar y picar en trozos no muy grandes el pimiento y el calabacín.
Pelar y picar fino la cebolla y los ajos.
Poner en la paellera un poco de aceite y freír las salchichas enteras. Retirar y reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla, cuando empiece a coger color añadir el pimiento verde, y el ajo, dar unas vueltas y agregar el calabacín. Sazonar. Sofréir unos minutos.
A parte saltear las setas con un poco de aceite y reservar.
Cortar las salchichas en trozos.
Poner las salchichas a la paellerera y el arroz, rehogar unos minutos. Seguidamente agregar el caldo, que cubra y un poco más.
Disolver las hebras de azafrán en un vasito con caldo caliente y añadir a la paellera.
Ver imagen
Rectificar de sal si es necesario. Dejar cocer a fuego medio 15 minutos. A continuación añadir las setas y cocer 5 minutos más.
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Un buen arroz que hay para comer. Espero cocinillas que os guste.