Arroz con setas y queso azul
Menudo arroz rico te traigo hoy! Apunta esta receta si eres ratoncillo porque te va a encantar, al menos en mi casa me hicieron la ola! Y es que combinan de maravilla las setas con el queso azul, y si no prueba esta receta y ya lo verás! Un arroz cremosito y delicioso.
Ingredientes:
400g. arroz
800g. caldo vegetal
500g. setas frescas variadas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1/2 vaso de vino blanco
aceite
125g. queso azul
40g. mantequilla
Picamos la cebolleta y la doramos en la mantequilla, en una cazuela.
Picamos el pimiento y lo añadimos
Cuando esté la cebolla transparente, incorporamos las setas cortadas.
Cuando vemos que las setas están casi hechas (unos 15 minutos dependiendo de la variedad escogida) añadimos el arroz, mezclamos y el medio vaso de vino. Dejamos evaporar unos minutos.
Vamos añadiendo el caldo poco a poco, y en una sartén con un poco de mantequilla, deshacemos el queso azul.
Cuando el arroz esté al dente y casi sin caldo, añadimos el queso, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar 10 minutos hasta la hora de servir.
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