Arroz con tofu y verduras

Ingredientes para 4 personas

-300 grs.de arroz
- 250 grs. de tofu
- 1,2 l. de caldo de verduras o agua

-1 cebolla

-1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 lata pequeña de guisantes

- 1 lata pequeña de maíz dulce

-salsa de soja

- aceite de oliva virgen extra

-1 vaso de vino blanco

-sal

Preparación

Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo y , en una sarten con un poco de aceite las ponemos con un poco de sal unos 5 minutos.

Se corta el tofu en dados,y en otra sarten se saltea y lo reservamos.

Cuando las verduras estén al dente echamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol , agregamos el arroz,salteamos un par de minutos y le echamos el caldo caliente.

A 5 minutos de terminar agregamos el tofu y un generoso chorro de salsa de soja, y ya con el fuego apagado los guisantes y el maíz dulce.