Arroz con Tomate a la Portuguesa

Arroz con Tomate a la Portuguesa

Hoy vamos a preparar un menú sencillo y sano además de casero, con tomatitos de nuestro huerto y huevos de casa. Los tomates comienzan a madurar todos de golpe y además de preparar salsa para embotar, los estamos aprovechando frescos día a día. Así que hoy me decidí por este arroz, una forma distinta de comer el huevo frito con arroz y tomate de siempre.

INGREDIENTES:
2 Tazas de arroz
5 Tomates medianos
1 Cebolla grande
5 Ajos medianos

2 Hojas de laurel
¾ Cilantro picado y Perejil
½ Cucharadita de pimienta negra en polvo
4 Tazas de caldo de verduras Aneto
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Pizca de sal

1 Plato de cristal de CBBHosteleria

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PREPARACIÓN:
- Lavamos el arroz.

- Esto va a quitar parte del almidón y que quede más suelto.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén profunda y amplia.
- Añadimos la cebolla y una hoja de laurel picado, la otra entera.

- Se fríe hasta que las cebollas estén transparentes.

- Tienen que quedar bien pochadas.
- Añadimos el ajo y freímos para que se doren.
- Agregamos los tomates lavados y picados.
- Cocinamos los tomates durante 2-3 minutos.

- Hasta que se ablanden un poco.
- Añadimos el caldo de verduras y  las especias. 

- Ponemos también la sal y dejamos que llegue a hervir.
- Añadimos el arroz. 

- Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que el arroz este hecho.
- Servimos caliente.

- Nosotros lo acompañamos de huevos fritos.

Buen provecho a todos!!