Arroz con verduras y berberechos

¡¡Buenos días a todos!!
¿Cómo se presenta el fin de semana?Ya vamos terminando el mes y las vacaciones están a la vuelta de la esquina, por lo que, querido amigo, ve preparando la maleta si no las has tenido aún, que volamos rumbo a un destino de relax y diversión. ¿Dónde vais de vacaciones?Contadme.
Hoy, os traigo un plato rico y sano que aunque estemos en verano, un plato de arroz siempre sienta de maravilla, por lo que aquí os lo presento, hoy en el blog, arroz con verduras y berberechos.
Los que os vais, que tengáis unas buenas vacaciones, los que volvéis, bienvenidos a la realidad, espero que lo hayáis pasado bien y sobre todo que vengáis con las pilas bien cargadas y preparados para cocinar conmigo.
Que tengáis un gran fin de semana.

Ingredientes.-

Ocho espárragos verdes

Medio pimiento rojo

Medio calabacín

Una malla de berberechos

Dos rodajas de emperador

Cuatro puñados de arroz

Dos ajos

Caldo de pescado o en su defecto agua

Aceite

Sal
Preparación.-

En un bol, ponemos los berberechos con abundante agua y un puñado de sal para que purguen y suelten la arena que puedan tener.

En una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y doramos.

Cuando estén dorados, retiramos y añadimos los espárragos, el pimiento y el calabacín picado en cuadritos.

A continuación, añadiremos el emperador cortado en trozos y seguimos sofriendo.

Añadimos ahora el caldo y dejamos cocer durante una hora.

Agregamos el arroz y a media cocción del arroz, añadiremos los berberechos.

Rectificamos de sal.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.