Arroz con verduras y gambas

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta riquísima que suelo hacer habitualmente en casa porque a mi peque mayor le encanta, arroz con verduras y gambas. Es un arroz que admite cualquier verdura que tengáis pululando por la nevera, lo admite todo. Lo podéis dejar melosito o seco, está buenísimo igualmente.

Espero que os guste.

Ingredientes.-

• Medio pimiento rojo
  
• Una cebolla
  
• Medio calabacín
  
• Seis cubitos de caldo de pescado (casero)
  
• Una bolsa de gambas congeladas medianas
  
• Cuatro puñados de arroz
  
• Aceite
  
• Sal

  Preparación.-

  
  
  1. Picamos la verdura en cuadritos pequeños.
     
  2. Descongelamos a temperatura ambiente las gambas
     
  3. Ponemos una sartén al fuego, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar.
     
  4. Salteamos la verdura hasta que esté blandita y añadiremos entonces las gambas.
     
  5. Seguimos cocinando y añadiremos el arroz y sofreímos un poco.
     
  6. Damos unas cuantas vueltas para saltear el arroz.
     
  7. Añadimos el caldo y a cocer durante veinte minutos.
     
  8. A disfrutar.