Arroz con verduras y huevo

Ingredientes (para dos personas)


150g de arroz integral.

1 cebolla morada mediana.

1 pimiento rojo.

1 calabacín.

1 vasito de guisantes.

2 zanahorias grandes.

1 cucharada sopera de cúcuma.

2 huevos camperos o ecológicos.

1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas.

2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas.

Granos de pimienta negra.

Elaboración


Lleva una olla con agua a ebullición. Cuando rompa a hervir, añade el arroz.

Trocea las verduras y saltea.

Incorpora el arroz, las especias y haz el huevo a la plancha.

Monta el plato y añade el huevo por encima, para que rompa la yema y se mezcle con el resto de ingredientes.