ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR

ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR

Ya estamos en fechas cercanas a la semana santa y os traigo esta receta especial, un arroz alicantino de bacalao y coliflor.
Esta receta es típica de la Marina Baixa (Alicante) aunque se prepara en toda la provincia.

Es tiempo de bacalao, y si os gusta este pescado... en arroz está buenisimo. No os perdais esta receta.

Asi que como dice la cancion... vamos a comer un arroz con bacalao

INGREDIENTES:
400g de arroz
2 lomos de bacalao desalado (puede ser tambien fresco)
Coliflor
1 cebolla
1 trozo de pimiento
1 cucharadita de pimenton
1 cucharadita de salmorreta
3 dientes de ajo picados
4 cuaharadas de tomate frito
900ml de caldo de pescado (este esta hecho con cabeza y espinas de bacalao)
aceite
sal

ELABORACION:

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

echamos aceite en la paella y sofreimos la cebolla y el pimiento.

Añadimos los ajos machacados y sofreimos

Cortamos la coliflor en tronquitos no muy pequeños.

Sofreimos en la paella junto con el resto de verduras.

Cortamos el bacalao en taquitos.

Vertemos el tomate y sofreimos 1 minuto.

Echamos el arroz y el pimenton en la paella y rehogamos

Vertemos el caldo de pescado (caliente)
Cuando rompa a hervir añadimos los taquitos de bacalao.

Dejaremos hervir a fuego medio unos 18min.

Dejamos reposar.... y lista!

¿que os parece este arroz con bacalo y coliflor)

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