Arroz de pescado

Llega septiembre, la vuelta al cole, al trabajo...y a los desafíos. Este mes ha tocado algo sencillito, paella o arroz. Y es que lo de la paella es un tema un poco controvertido y hay quien llama paella a cualquier arroz con cosas. Yo he hecho algo muy parecido a una paella de pescado pero aún así he preferido llamarlo arroz a secas.

Para que quede un arroz sabroso es muy importante un buen sofrito y un buen caldo de pescado.

Ingredientes para 3 personas:

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

200g de tomate triturado

2 ajos

3 cazos de arroz

8 cazos de caldo de pescado (unas dos veces y media el volumen de arroz)

100g de calamar

1 docena de mejillones (yo he utilizado congelados)

6 gambas

Pasos

En primer lugar sofreímos a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva los pimientos partidos en trozos pequeñitos y el ajo bien picado. Tener cuidado de que el ajo no se queme. Añadimos el tomate triturado y sofreímos.

Por último añadimos el calamar y sofreímos uno 10 minutos más

Añadimos el arroz y removemos bien para que se mezcle con el sofrito. Agregamos el caldo a fuego fuerte hasta que comience a hervir

Dejamos cocer a fuego fuerte 10 minutos. Añadimos los mejillones y las gambas y bajamos a fuego medio otros 8 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. ¡Listo para servir!

No olvidéis visitar el resto de recetas del desafío. Seguro que noes encontraremos con una gran variedad de arroces que probar