Arroz de pescador

Un arroz que se solía hacer por los pescadores en la misma barca durante los largos días de pesca. Un plato sencillísimo pero entrañable y muy muy rico. Puedes substituir la sepia por calamarcitos, pulpo, pescado…lo que es imprescindible es un buen caldo de pescado. Nos ponemos con él?

Ingredientes:

2 litros de caldo de pescado

300g. arroz

1 sepia cortada en trocitos

aceite aove

medio vaso de vino blanco

2 ajos picados

un manojo de perejil picado

sal

Sofreír la sepia en un poco de aceite

Añadir el vino y dejar evaporar a fuego alto.

Incorporar el arroz y el caldo y dejar cocer.

Cuando esté  casi al punto, añadir la picada de ajos y perejil y rectificar de sal

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