Arroz de trigueros y gamba roja

Buenos días a todos,

¿Qué tal va la semana?Espero que lo llevéis bien.
Hoy es una fecha especial y merece una comida especial, como este arroz nunca lo hago salvo ocasiones señaladas, os lo presento aquí.
¡Feliz cumpleaños mamá!
Hoy en el blog, arroz de trigueros y gamba roja.
¿Vamos a por la receta?

Ingredientes.-

Un manojo de espárragos trigueros

500 gr de gamba roja congelada

Seis puñados de arroz

Dos ajos

Medio pimiento rojo

Un tomate grande maduro

700 ml de caldo de pescado ó agua

Aceite

Sal
Preparación.-

En la sartén que lo vayamos a hacer ponemos unas seis cucharadas de aceite de oliva a calentar.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y damos unas vueltas hasta que empiecen a ponerse dorados.

Añadimos entonces el pimiento y sofreímos bien.

Una vez esté bien sofrito añadiremos los espárragos cortados en rodajitas.

Dejamos sofreír y agregamos entonces las gambas peladas.

Cuando ya las gambas estén a medio añadimos el tomate rallado y pasados unos quince minutos de sofrito añadimos el caldo.

Cuando todo esté, añadimos el caldo ó el agua.

Dejamos cocer todo junto por espacio de cuarenta - cincuenta minutos.

Cuando haya consumido, ponemos el arroz y dejamos cocer durante dieciocho - veinte minutos.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.