Arroz en paella de sepia, ajos tiernos, ...
Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de Marzo de 2016. Esta receta se la he robado a Marisa de su blog Thermofan. Ha sido difícil decidirme porque tiene tantas recetas buenas que todas me gustaban, me he decido por el arroz, que es un plato que en casa gusta mucho.
Ingredientes:
300 gr de arroz
500 gr de sepia
300 gr de atún de ijada fresco
2 manojos de ajos tiernos
un tomate grande y maduro
un trozo de pimiento rojo
una cucharada de carne de ñora
unas hebras de azafrán
un vasito de aceite
sal
900 mililitros de caldo de pescado
colorante
Preparación:
Ponemos el aceite a calentar en la paellera y sofreímos los ajos pelados y cortados en trozos y las tiras de pimiento rojo. Freímos durante unos minutos y añadimos los tacos de atún, le damos unas vueltas e incorporamos el tomate rallado. Dejamos freír y cuando el tomate está bien frito añadimos la sepia, rehogamos un par de minutos y añadimos el arroz, la carne de ñora y el colorante. Sofreímos durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien.
Ponemos el caldo de pescado (si no se dispone de caldo le ponemos agua) y sazonamos, ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y en ese momento bajamos a fuego medio y antes de que se consuma todo el caldo, espolvoreamos por encima las hebras de azafrán. Dejamos cocer hasta que se consuma todo el caldo.
