Arroz especiado

Deliciosa receta de arroz especiado

Hola a todos…Aquí estoy todavía en modo “vacaciones”, aprovechando a tope los días de verano, pero igual hay que cocinar y queremos platos fáciles, que podamos disfrutar pero tampoco estar horas en la cocina. Este arroz se me ocurrió hacerlo de acuerdo a lo que tenía en la nevera, así que con un pimiento, zanahoria, unas pasas, una cebolla y almendras laminadas tostadas o nueces, tienes un acompañante perfecto, incluso puedes hacer una ensalada a partir del arroz.

Ahí os va…

Ingredientes:

2 tazas de arroz largo

4 tazas de agua

1 zanahoria grande rallada

1 pimiento cortado en juliana

1 cebolla cortada en juliana

Aceite de oliva

1 diente de ajo cortado pequeñito

Unas pasas

Almendras laminadas tostadas o nueces

Una cucharadita de canela

Una cucharada de curry

Una cucharada de jengibre en polvo

Ralladura de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta la cebolla, el pimiento, ralla las zanahorias. En la olla donde vas a hacer el arroz, pon a sofreir la cebolla, los pimientos, una vez que la cebolla esté transparente, añade la zanahoria rallada, cocina unos minutos más, agrega el arroz, sofríe un poco, añade el agua, deja cocinar como un arroz normal, unos 18 minutos, cuando empiece a hacer los huequitos hacia abajo que vayas a bajar la temperatura añade las pasas, los condimentos, tapa hasta que esté listo, prueba a ver si tienes que rectificar la sal o añadir un poco más de alguna especie a tu gusto, agrega las almendras ya tostadas o las nueces y listo…

Queda muy rico y fácil de combinar