Arroz especial

ARROZ ESPECIAL
2cdas de aceite
1cdita de ajo triturado
1cdita de paprika o achiote
2tazas de arroz
2cdas de salsa soya
4tazas de agua caliente
1sobre de consome de pollo
Salsa
1cda de aceite
500grs de chorizo criollo
2tazas de cebolla picada
1taza de chile dulce rojo picado
media taza de apio picado
media taza de zanahoria picada en cuadritos y precocinada
un cuarto taza de salsa de tomate
1cdita de pimienta
un cuarto cdita de oregano
sal al gusto
1taza de cerveza
2cdas de perejil picado
2cdas de aceitunas picadas fino
para preparar el arroz caliente el aceite coloque el ajo deje apenas dorar agrege la paprika y el arroz deje tostar unos segundos coloque la salsa de soya y el agua donde disolvemos el consome de pollo deje burbujear el liquido en ese punto baje el calor tape y cocine a que reviente el arroz,ahora prepare la salsa en una sarten caliente el aceite coloque el chorizo triturelo bien a que quede bien desmenuzado y dorado,ya listo agregamos la cebolla,chile rojo y apio cocine a 10min ahora agrege la zanahoria,salsa de tomate,pimienta,oregano,sal y la cerveza cocine a calor medio hasta que casi evapore la cerveza que quede apenas humedo,en ese punto agrege el arroz reventado mezcle bien agrege el perejil,las aceitunas picadas y sirva.
-----------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO---------------
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