Arroz integral salteado con verduras y gambas
La receta de hoy es un salteado riquísimo y super rápido si ya tienes el arroz integral previamente cocido.. yo a veces hago una buena cantidad de arroz o de quinoa y así lo puedo usar de una manera mas rápida y perfecta para este tipo de salteados!! en estas recetas es imparte tener ya toda la verdura picada antes de empezar y así se hace poco y queda crujiente y no demasiado hecha, de acuerdo!!
Esta semana estamos de enhorabuena en el blog y es que nos han nombrado uno de los 10 blogs imprescindibles de cocina saludable!!! no podíamos estar mas contentas y sobre todo por los compañeros con los que hemos sido seleccionados!!! todo un lujo y un placer poder formar parte de esta lista!! como no podia ser de otramanera, he realizado una receta sana para celebrar semejante honor!!!
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
400 gr de arroz integral previamente cocido.
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla roja
10 espárragos verdes
150 gr de maiz dulce
150 gr de brotes de soja
150 gr de taquitos de jamon serrano
250 gr de gambas
2 huevos
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de aceite de sesamo
Lo primero de todo es picar la verdura, comenzamos con el pimiento verde, lo lavamos y picamos finamente.
Hacemos lo mismo con el pimiento amarillo.
Y lo mismo con el pimiento rojo.
Pelamos y picamos la cebolla.
Eliminamos la parte dura de los esparragos y los picamos también.
En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las gambas! unos 3 minutos o hasta que cambien de color. Añadimos un chorrito de aceite de sésamo.
Las retiramos y salteamos las verduras, primero la cebolla y los pimientos, unos 3 minutos!
Seguimos con los brotes de soja, salteamos 2 minutos.
A continuación añadimos los espárragos y salteamos 2 minutos mas.
Añadimos el jamón y dos minutos mas tarde el arroz y lo salteamos 5 minutos hasta mezclado bien con las verduras.
Seguimos con las gambas y y el maíz.
Retiramos el salteado a un lado de la sarten y añadimos un poco de aceite, añadimos el huevo y mezclamos con el salteado.
Repetimos la operación en el otro lado de la sartén.
Salteamos 5 minutos mas para que se integren los sabores y listo!!!
ya vereis que sabroso y rico esta! y por supuesto sano!!!
Feliz semana a todos!
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