Arroz marinero

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis? Espero que muy bien y que los que estéis de vacaciones estéis disfrutando al máximo, los que aún no habéis tenido, ya falta menos y a los que ya habéis vuelto... bueno, ya queda menos para las siguientes.
Hoy os traigo un arroz, que aunque estemos en verano y haga calor, a mí me sigue apeteciendo de vez en cuando un arrocito caliente.
¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

250 gr de gamba arrocera

150 gr de calamar o pota

250 gr de atún

Medio pimiento rojo

Un ajo

2 cucharadas de tomate frito

4 puñados de arroz

Aceite de oliva

Agua

Sal
Preparación.-

En primer lugar, vamos a quitar la cabeza, patas y cola a las gambas.

En un cazo hondo, añade un chorrito pequeño de aceite de oliva.

Agrega ahora las cáscaras de las gambas al cazo.

Deja que sofrían y ve rompiendo las cabezas con la ayuda de una cuchara de palo.

Añade agua y deja que cuezan durante 45 minutos.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, escurre y cuela el caldo.

Pela el ajo y limpia el pimiento.

En la sartén donde vayas a hacer el sofrito, añade tres cucharadas de aceite de oliva.

Añade el ajo y dora, a continuación, agrega el pimiento.

¿Ya lo tienes?

Trocea el calamar y el atún y añádelo a la sartén.

Cuando esté sofrito, agrega el tomate frito (si es casero, mejor) y da unas vueltas.

Es el momento de añadir el caldo.

Cuando dé el primer hervor, baja el fuego y deja cocer durante 45 minutos.

Añade el arroz y deja cocer durante 18 - 20 minutos.

Cuando le falten tres minutos al arroz para terminarse, añade las gambas.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.