Arroz mediterráneo

ARROZ MEDITERRANEO
INGREDIENTES:
Para el caldo:
4 DIENTES DE AJO
2/3 RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS)
1 CUCHARADA DE CONCENTRADO VERDURAS CASERO o SAL
50 GRS. ZUMO DE NARANJA
20 GRS. ZUMO DE LIMON
800 GRS. AGUA
1 CAYENA (opcional)
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN

para el sofrito:
100 GRS. ACEITE
100 GRS. PIMIENTO VERDE
100 GRS- PIMIENTO ROJO
200 GRS. TOMATE TRITURADO (NATURAL TRITURADO PREVIAMENTE O DE LATA)
2 DIENTES DE AJO
500 GRS. VERDURAS VARIADAS CONGELADAS (menestra de verduras)
350 GRS ARROZ

PREPARACION:
1.- Pones en el vaso los ajos, perejil, sal y trocea 15 seg/vel.4. Añade los zumos, el agua, azafran y cayena (opcional). Tritura 20 seg./vel.8. Retira el caldo y reserva.
2.- Sin lavar el vaso añade los pimientos, el tomate y el ajo. Programa 6 seg/vel. 4 y añade aceite y sofrie 5 min/100º/vel. 1.
3.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la verdura congelada. Programa 7 min./100º/giro izquierda y velocidad cuchara.

4.- Echa el arroz y programa 3min/100º/giro izquierda /vel. cuchara. Añade el caldo reservado y programa 13 min/varoma/giro izquierda/velocidad cuchara. (retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa para evitar salpicadurtas y que evapore mejor).
5.- Cuando termine el tiempo vierte sobre una fuente extendiendo bien el arroz y deja reposar unos minutos antes de servirlo.