Arroz meloso con caldo de puchero y manita de cerdo (VALENCIA)

Aprovechando caldo de cocido que tenia , con las verduras del mismo, quise hacer este arroz meloso, con manita de cerdo que eche en el caldo . Resultado. Buenisimo!!

Ingredientes para el caldo:

1 cuarto trasero de pollo

1 trozo de garreta de ternera

1 trozo de tocino

2 o 3 zanahorias depende del tamaño

2 o 3patatas del terreno

1 o 2 puerros también depende del tamaño

1chirivia

1 nabo

garbanzos (suelo utilizar los de bote que vienen ya cocidos)

sal

agua

colorante alimentario

70 grs arroz por persona ( en este caso como es caldoso, son 1 parte de arroz por 3 de caldo )

ELABORACION:

Ponemos todos los ingredientes en la olla, primero la carne, luego las hortalizas y finalmente los garbanzos ( ahora en el mercado puedes encontrar unas mallas para que no queden desperdigados por toda la olla) y la sal.

Añadimos el agua que tiene que cubrir todos los ingredientes y finalmente un poco de colorante.

Ponemos todo al fuego medio alto hasta que empiece a hervir, entonces bajamos el fuego a temperatura media y dejamos cocer unos 40 minutos o 45 minutos y listo. Apagar el fuego, dejar reposar

OBSERVACION:

Para arroz "meloso" 100 gr de arroz necesita 400 gr de caldo

Para arroz "caldoso" tipo sopa de arroz, para 100 gr de arroz necesita 500 gr de caldo