Arroz meloso con langostinos
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Esta semana os propongo un rico arroz meloso. Después de tantas comilonas y picoteos, me apetecía un platito de arroz.
La verdad que queda un@ saturada de comidas y ahora tocar aprovechar todo lo que ha ido quedando de estos días por la nevera y el congelador. Me quedaban langostinos y algún calamar, así que compré unos mejillones, que me gustan mucho y este domingo preparé este rico arroz sencillo y bueno.
Tiene buena pinta verdad!!!
Hoy es el día de los Reyes Magos así que espero que os hayáis portado muy bien y que los Reyes Magos os hayan dejado muuuuuuuuchos regalos.
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Ingredientes:
1L de caldo de pescado
350 gr. de arroz aprox.
Langostinos
2 calamares
Mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 ajos
2 Tomates
Azafrán
Aceite y sal
Preparación:
Primero haremos un caldo de pescado, con espinas de pescado y un poco de marisco variado para caldo que ya venden preparado, unos ajos y perejil. Reservamos.
En la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.
Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.
Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.
Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.
Pasado unos 15 minutos lo apagamos, lo dejamos reposar 5 min. y listo.
Una cazuela de arroz rico,rico.
Que paséis una Feliz semana y que los REYES MAGOS os hayan dejado muchos regalos.
MONTSE