Arroz meloso de langostinos y champiñones. Receta fácil y rápida
Para 4 personas
La receta de hoy es una especie de repaso de las últimas lecciones, a ver si hemos aprendido bien los conceptos. Y es que en este Arroz meloso de langostinos y champiñones nos vamos a utilizar varias de las elaboraciones que te he enseñado a hacer esta temporada y que expliqué que nos iban a ir de lujo para tenerlas en la nevera o el congelador en espera de que llegase el momento de utilizarlas con un arroz, una fideuá o una sopa.
Estas elaboraciones son el Caldo de pescado y marisco, la Salmorreta y la Cebolla caramelizada.
Pues éste es el momento de ponerlas en práctica, así que sácalas del congelador y ponte manos a la obra con el arroz, vas a ver cuánto tiempo ahorras, lo fácil que te resulta hacerlo y lo bueno que queda. Realmente merece la pena tener estas ayudas en la cocina.
Ingredientes
15 l de caldo de pescado y marisco
320 gr de arroz
250 gr de champiñones
200 gr de langostinos pelados
50 gr de cebolla caramelizada
60 gr de salmorreta
Aceite de oliva
Sal
Arroz meloso de langostinos y champiñones. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1.- Para hacer este Arroz meloso de langostinos y champiñones debes empezar marcando los langostinos en una cazuela con un chorro de aceite.
2.- Cuando empiecen a coger color, retira y añade los champiñones troceados y una pizca de sal.
3.- Cuando estén dorados incorpora la cebolla caramelizada y la salmorreta.
4.-Dale unas vueltas al conjunto y añade el arroz.
5.- Mezcla y vierte el caldo caliente. Pon a punto de sal y cocina a fuego medio durante 17 minutos sin dejar de remover.
6.- En el último minuto introduce los langostinos y sirve.
Mis consejos para elaborar este Arroz meloso de langostinos y champiñones:
- Este arroz en concreto está hecho con arroz de la variedad sendra, pero si tienes arroz de las variedades marisma o carnaroli, también son una garantía de éxito.
- Si no tienes caldo de pescado y marisco hecho por ti, puedes utilizar uno comprado. Ya sabes que en esos casos yo utilizo los caldos de Gallina Blanca con toda confianza.
Te recomiendo utilizar los siguientes utensilios de cocina:
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Si te ha gustado este Arroz meloso de langostinos y champiñones, no dejes de probar este Arroz con sepia y langostinos o este Arroz caldoso con bogavantes.