ARROZ MELOSO DE VERDURAS

El arroz meloso de verduras o conocido como arrós brut es típico de la comarca Ribera Baixa de la Comunidad Valenciana. Es un plato de la cocina tradicional y esta delicioso. Cuando se realiza un arroz meloso necesitamos que se respete al proporción de 4 parte de agua por una de arroz. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

400 g de arroz

1600 ml de agua o caldo de verduras

250 g de espinacas

4 alcachofas

400 g de habas tiernas

125 g de garrofó

2 tomates

Ajos o ajos tiernos

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar pelamos y cortamos las alcachofas en cuartos. Las dejaremos en remojo en un bol con agua y limón para que no se pongan negras.

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de olivas, ponemos la habas y las vamos rehogando.

Mientras lavamos y cortamos las espinacas.

Las incorporamos al sofrito y rehogamos.

Mientras tanto pelamos el garrofó si es fresco y lo añadimos al sofrito.

Rehogamos bien.

Ahora añadimos los ajos troceados o los ajos tiernos troceados. Seguimos rehogando.

A continuación añadimos los tomates que hemos troceados.

Dejamos que el sofrito se haga bien, y añadiremos el pimentón dulce, si usais pimentón de la vera veréis que sabor mas rico deja.

Añadimos el agua o el caldo de verduras y las alcachofas limpias.

Dejamos que cueza 5 minutos.

Ahora le añadimos el arroz. Recordar para hacer una caldo meloso perfecto la proporción correcta es 4 partes de agua por una de arroz.

Dejamos cocer 20 minutos y transcurrido el tiempo ya esta preparado.

Emplatamos y ha disfrutar.

Dejad vuestros comentarios de como os ha salido la receta.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.