Arroz negro con sepia muy fácil
Vídeo receta del arroz negro con sepia muy fácil:
Arroz negro con sepia muy fácil
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
400 gr de arroz redondo
1/2 kg de sepia limpia
1 litro de caldo de pescado aproximadamente (receta aquí)
150 gr de tomate natural rallado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 sobres de tinta
1/2 cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Empezamos con este rico arroz negro con sepia muy fácil; en una sartén o cazuela baja y amplia; por supuesto también podéis hacer en paella; añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando este caliente añadimos la sepia troceada en cuadrados no muy grandes, una pizca de sal y rehogamos unos minutos sin que llegue a dorarse. Cuidado que salpica bastante.
Al mismo tiempo ponemos el caldo de pescado a calentar con la tinta.
Retiramos la sepia de la sartén y reservamos.
Bajamos el fuego de la sartén y añadimos la cebolla y el ajo que habremos cortado en trozos muy pequeños, le añadimos una pizca de sal y dejamos hasta que empiece a dorarse.
Seguido añadimos el tomate natural rallado y rehogamos unos 5 minutos, que se vaya cocinando.
Le añadimos ahora el pimentón y unas hebras de azafrán y mezclamos bien con cuidado que el pimentón no se queme.
Incorporamos ahora el arroz, mezclamos bien y dejamos al fuego un par de minutos para que el arroz coja el sabor de todos los ingredientes.
Ahora de nuevo le añadimos la sepia que teníamos reservada y mojamos con el caldo que estará caliente. Ya sabéis que por una medida de arroz echaremos 2 y media de caldo.
Dejamos el arroz negro con sepia muy fácil a fuego alto hasta que empiece a hervir; después bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos unos 14 minutos.
Apagamos el fuego o retiramos de la vitrocerámica; tapamos con una tapadera y dejamos que reposé durante 5 minutos más.
Y nada ya lo tenemos listo, ya veréis como queda perfecto; lo podéis acompañar con un poco de alioli (aquí tenéis como preparar un falso alioli muy sencillo y rico) y a comer!!!
Espero que os haya gustado esta receta del arroz negro con sepia muy fácil.
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