Arroz negro fácil

Si te encanta el arroz negro pero no te atreves a prepararlo porque te parece complicadísimo, esta receta es para ti. Prepara un arroz negro fácil y delicioso con muy pocos ingredientes y mucho sabor. Te sorprenderá.

Ingredientes (2pax):

2 tazas de arroz bomba

3-4 calamares

4 gambas o gabonés

1 ajo

2 cucharadas de tomate triturado natural

4 cucharaditas de tinta de sepia

1 litro de agua o de fumet de pescado

Preparación del arroz negro fácil:

Comenzaremos limpiando y troceando en aros los calamares. Los reservamos.

A continuación, pelamos y picamos el ajo y lo freímos en un poco de aceite en una paella. Añadimos el tomate triturado para que se sofría, durante unos 5 minutos. Reservamos el sofrito.

En la misma sartén, freímos los calamares durante unos 5 minutos a fuego medio fuerte para que no suelten demasiada agua. Marcamos también las gambas un par de minutos por cada lado.

Añadimos el sofrito a los calamares y las gambas y removemos. Añadimos también el arroz y mezclamos bien todos los ingredientes. Añadimos también la tinta de sepia y mezclamos bien hasta que todo el arroz se quede negro.

Ponemos el agua o el caldo de pescado a calentar y cuando casi rompa a hervir, añadimos unas 6 tazas al arroz. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, controlando que no se quede sin caldo. En ese caso, añadiríamos un poco más en pequeñas cantidades y estando siempre muy caliente para no romper la cocción.

Pasado el tiempo, dejamos reposar tapado con una tapa y/o paño de cocina durante 5 minutos.

Yo lo acompañé con un poquito de alioli. Pero también se puede acompañar con aceite con ajo y perejil.

Espero que os guste