ARROZ NEGRO

-Los ingredientes son:
-Medio kilo de anillas de calamar o pota
-500gr de arroz redondo ( una taza por persona)
-6 sobres de tinta de calamar
-2tomates triturados
-medio pimiento rojo
-1pimiento verde
-4 dientes de ajos
-1litro o litro y medio de fumet de pescado
-perejil
-sal
-1hoja de laurel

-En una sartén freímos las ñoras limpias sin pepitas y sin rabos, pimientos cebolla, ajos, sal y perejil.
-Cuando esté frito añadimos el tomate rallado.
-Volcamos en un bol y picamos con la turbi.
-En una paellera freímos los calamares, la hoja de laurel y trocitos de pimiento rojo
-Añadímos la pasta de las verduras y ñoras.
-Dejamos rehogar un poquito.
-Echamos el arroz y cubrimos de caldo de pescado.
-Cuando empiece a hervir echamos la tinta de calamar.
 

-Cocemos hasta hacerse el arroz.
-Una vez hecho cubrimos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Lo podemos acompañar con un rico alioli.
Una ricura si no probar y me contáis!!