Este delicioso Arroz rojo de agricultura ecológica va acompañado de las setas Shiitake, conocidas por sus múltiples beneficios para la salud, y Portobello, el champiñón más exótico y de textura más firme con matices intensos y seductores. Además este plato se completa con las algas Wakame, fantásticas por sus propiedades remineralizantes y depurarivas.
Ingredientes
300 g de arroz rojo ecológico
20 g de algas wakame
500 g de setas shiitake y portobello
1 cucharada de jengibre
6 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cebollino picado fresco
1 cucharada de cilantro picado fresco
1 cucharada de perejil picado fresco
Sal al gusto
Preparación del Arroz rojo
En primer lugar, hidratamos las algas con agua durante 1 hora; después, las escurrimos y las cortamos en juliana. Reservamos.
Hervimos el arroz rojo en agua y sal durante 20 o 30 minutos, según nuestro gusto, aunque debe quedar sueltecito. Reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y freímos los ajos y la cucharada de jengibre; a continuación, las setas cortadas en trozos no muy pequeños. Después de marearlo todo un poquito agregamos el arroz, lo mezclamos muy bien y añadimos las algas y las hierbas aromáticas. Servimos.