ARROZ TIERRA Y MAR

Ingredientes para 4 comensales

4 piezass de pollo 4 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla grande cortada en juliana. 2 cucharadas de Ajo triturados 1 pimentón rojo mediano cortado en tiras pequeñas y finas. 1 ½ tazas de arroz. 3 tazas de caldo preparado previamente 150 g de vainitas o guisantes. 8 langostinos pelados. Sal y Pimienta Negra al gusto

Sazone el pollo y sofríalo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reserve aparte.

Sofría la cebolla hasta dorar; después adicione el pimentón y el Ajo triturado, continúe cocinando. Incorpore el arroz y continúe sofriendo.

Añada el caldo previamente preparado y las verduras. Salpimentar al gusto. Deje hervir, baje el fuego y coloque el pollo sobre el arroz.

Cocine a fuego lento por espacio de 15 minutos, hasta que el líquido se haya consumido y el arroz esté tierno. Incorpore los langostinos durante los 5 últimos minutos de cocción. Sirva caliente.