Arroz tres delicias chino
INGREDIENTES para 4 personas
1 1/2 vaso de arroz (mejor de grano largo o vaporizado)
1/2 cebolla pequeña
1 puñado de guisantes
1 puñado de brotes de soja (opcional)
70 gr de daditos de jamón york
Un puñado de gambas peladas
1 latita de champiñones (opcional)
1 latita pequeña de maíz
Una tortilla francesa de 2 huevos cortada en tiras o daditos
Unas hojas de col china o col rizada (se puede suprimir pero le da muy buena textura)
Un trozo de zanahoria
Aceite y sal
Para acompañar: Salsa agridulce (ver receta aquí) y salsa de soja
ELABORACIÓN
Rehogamos la cebolla con la col cortada en juliana (se puede suprimir la col pero le da mucho frescor y textura).
Incorporamos lo guisantes, el jamón cocido, los champiñones y el maíz si vas a usarlos.
Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotas de limón para que quede suelto. Cuando esté hecho lo enjuagamos, le agregamos una cucharadita de mantequilla y lo dejamos escurrir muy bien aireándolo con un tenedor para que elimine toda el agua.
Cuando ya este seco incorporamos todos los ingredientes rehogados y tiernos y la tortilla troceada y salteamos al fuego. En el último momento se añaden las gambas y se saltean un minuto (esto es para que las gambas no cuezan en exceso). Mezclamos todo bien, probamos de sal y servimos con salsa de soja o agridulce.
AL MINUTO: Para hacer un arroz tres delicias en pocos minutos salteamos en aceite la cebolla picada fina con los taquitos de york, los guisantes y los ingredientes que usemos. Mientras tanto cuajamos la tortilla en otra sartén. Al mismo tiempo metemos en el microondas vasitos de arroz preparado (ya sabéis que se hacen en un minuto). Cuando estén lo salteamos todo junto. Usamos un vasito por persona.
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