Arroz variado con pollo y shiitake

En casa nos encanta el arroz en todas sus formas y preparaciones. Os sugiero un sabroso arroz con pollos y shiitake, estas últimas dan mucho sabor al plato.

Seguro que tu familia disfrutará con este arroz, sencillo y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de arroz variado

2 pechugas de pollo sin piel ni huesos

150 g de setas shiitake secas

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajos

1 litro de caldo de pollo

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Hidratar las setas con un vaso del caldo.

Cortar en tiras anchas las pechugas de pollo y salpimentar.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Poner en una sartén amplia aceite a calentar, añadir el pollo y sofreír sin que esté muy dorado, pero que esté cocinado y tierno.

Retirar y reservar.

En el mismo aceite, colar y poner en la sartén un poco y sofreír la cebolla, cuando coja color añadir el ajo picado.

Colar las setas y calentar el caldo incluido el de hidratar las setas

A continuación, agregar el vino blanco, dejar reducir e incorporar el arroz, rehogar unos minutos.

Cubrir con el caldo caliente y un poco más, añadir el pollo, sazonar. Cocer 5 minutos a fuego fuerte y luego bajar el fuego dejar cocinar 8 minutos a fuego medio-bajo. Si se necesita añadir caldo porque el arroz queda seco, añadir un poco más o agua.

(Este arroz es seco, pero para gustos se puede hacer más caldoso o cremoso).

Mientras, cortar las shiitakes en trozos.

Pasados los 8 minutos añadir al arroz y dejar cocinar 5 minutos más.

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Emplatar al gusto.

Espero que os animéis a preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo y shiitake